[填空题] 生大豆中主要的抗营养因子是（）。

淀粉由葡萄糖按（）糖苷键结合。 鱼粉中掺入血粉时（）的含量明显高于正常鱼粉。 芥子碱的降解产物使鸡蛋产生鱼腥味，其名称为（）。 反映油脂新鲜程度的指标是（）。 影响小麦消化率的主要物质是（）。 生大豆中主要的抗营养因子是（）。