[单选] 宴会看台服务员要做到的三了解是（）。

A . 了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求
B . 了解宾客的风俗习惯，了解宾客的基本要求，了解宾客的特殊要求
C . 了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活难题，了解宾客的特殊要求
D . 了解宾客的生活难题，了解宾客的生活忌讳，了解宾客的特点要求

宴会指挥员根据宴请的标准，下列（）项不属于拟订方案之内。 A、宴会服务的组织方案。 B、酒水饮品所需种类和数量。 C、宴会成本核算单。 D、餐厅费用。下列（）是宴会传菜员的职责。 A、主动为宾客接拿衣帽并妥善保管。 B、在宴会进行中主动为客人斟酒。 C、及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中。 D、客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座。 “三掌握”掌握什么？要点在哪？色彩深度是指在一个图象中什么的数量（） A．颜色。 B．饱和度。 C．亮度。 D．灰度。西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。 A、3。 B、4。 C、5。 D、6。宴会看台服务员要做到的三了解是（）。

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