烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。 正确。 错误。
人类文明始于饮食、劳动。无论是物质文明的产生，还是精神文明的产生莫不如此，我国的甲骨文为这一论点提供了无可辩驳的证据。 正确。 错误。
作为中国饮食文化的物质财富，中国饮食主要由主食、副食和饮品三个部分组成。 正确。 错误。
某负载接在U=311sin（314t-120°）v的电路中，该电路电压的有效值为（），初相角为（）。 正确。 错误。
涂膜劣化达4级但底漆仍完好，可进行（）。 正确。 错误。
人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。
