中国烹饪史同中国文学史、哲学史、美学史、内外文化交流史相关，同中国民俗学、考古学、训古学等其他社会科学也有密切的关系。
人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。
秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流，极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺，主要有两个方面：一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起；二是炊具的改进，促进了烹饪技术的发展。从此，红案、白案也有了明确的分工。
对停电作业的设备，必须从可能（）切断电源，并有明显的断开点。星形接线设备的中性点应视为（）。
钢在加热或冷却过程中，（）发生转变的温度称为临界温度（或称临界点）。 A、内部组织。 B、内部成分。 C、外形尺寸。 D、外部颜色。
涂膜劣化达4级但底漆仍完好，可进行（）。
