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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] ()可以与肉类中一些异味的成分结合,形成不易挥发的成分,从而抑制肉类原料散发出腥擅气味。
A . A、料酒
B . B、葱姜蒜
C . C、胡椒粉
D . D、食醋中的酸
玻璃纤维的选择 重整原料中的含硫化合物有哪些?有些什么作用? 第一宇宙速度的大小是()千米每秒 A、7.9。 B、11.2。 C、16.7。 D、以上都不对。 低碳经济是()的新动力。 黏结剂的种类及性能 ()可以与肉类中一些异味的成分结合,形成不易挥发的成分,从而抑制肉类原料散发出腥擅气味。
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重整原料中的含硫化合物有哪些?有些什么作用?
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