[单选] 水油面既具有（）的筋性和延伸性，又有油酥面的松酥性。

一般黑白元件的使用寿命为（） 二年。 一年。 三年。 汉长城长（）。 2500公里。 5000公里。 10000公里。 重大案件管理的考核重点为考核目标完成率。原则上重大案件考核目标完成率应达到（）% 60。 70。 80。 90。 蛋泡面坯工艺中，油脂的表面张力大于蛋白膜本身的抗张力，所以油脂具有（）作用。 起泡。 消泡。 持泡。 涨发。 便携式瓦斯检查仪的连续使用时间要求不低于（） 8小时。 6小时。 5小时。 水油面既具有（）的筋性和延伸性，又有油酥面的松酥性。