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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 油发就是把()放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
A . A、干货原料;
B . B、鲜活原料;
C . C、干蹄筋类;
电火花线切割数控系统具体体作用现在两方面? 原料干制时失去的水分主要是()。 A、自由水;。 B、分子水;。 C、液态水;。 D、纯净水。 常压氨储罐压力升高后应当将冰机负荷(),防止氨罐发生事故。 升高。 降低。 不变。 无法判断。 在我国现行标准石油产品分类中,F类为()类。 A、燃料。 B、溶剂及化工原料。 C、蜡。 D、沥青。 路飞的爷爷是什么职位?() 油发就是把()放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法。
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电火花线切割数控系统具体体作用现在两方面?
原料干制时失去的水分主要是()。
常压氨储罐压力升高后应当将冰机负荷(),防止氨罐发生事故。
在我国现行标准石油产品分类中,F类为()类。
路飞的爷爷是什么职位?()
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