食品乳化剂中需求量最大品种的是（） 脂肪酸蔗糖酯。 单硬脂酸甘油酯。 丙二醇脂肪酸酯。 大豆磷脂。
厚朴药材的鉴别特征是（） A.迎光检视有闪烁的小亮点。 B.内表面淡灰黄色有细纵纹，常见发亮的结晶。 C.内表面紫棕色或深紫褐色，划之显油痕；质地坚硬，断面富油性，有时可见细小发亮的结晶。 D.断面中间有一黄棕色线纹，内侧红棕色油润。 E.断面有多条黄棕色线纹。
下列关于生物碱的性质说法错误的是（） 大多数生物碱具有旋光性，且多左旋。 大多数生物碱具有较强生物活性，且一般左旋体活性强于右旋体。 多数游离生物碱为亲脂性生物碱。 季胺碱如小檗碱以及生物碱盐一般易溶于水。 生物碱有机酸盐的水溶性一般大于无机酸盐。
不属于有机酸的酸味剂是（） 柠檬酸。 磷酸。 琥珀酸。 乳酸。
含有七叶树素等香豆精类化合物，该药材是（） A.秦皮。 B.厚朴。 C.肉桂。 D.杜仲。 E.黄柏。
含有具镇静作用的α、β-桉油醇，该药材是（）
