反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（） 蛋白质净利用率。 蛋白质消化率。 蛋白质功效比值。 生物价。 氨基酸评分。
反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（） 蛋白质净利用率。 蛋白质消化率。 蛋白质功效比值。 生物价。 氨基酸评分。
蛋白质被分解后的次级结构称为（） 肽。 二肽。 三肽。 寡肽。 多肽。
能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。 色氨酸。 赖氨酸。 组氨酸。 牛磺酸。 谷氨酰胺。
属于支链氨基酸的是（）。 苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。 甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸。 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸。 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸。 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。
含10个以上氨基酸残基的肽称为（）
