通常一般含蛋白质高的食物为（）。 ["A、碱性食物","B、酸性食物","C、动物性食物","D、植物性食物"]
用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味 ["A、加盐","B、加糖","C、挤去水分","D、焯水"]
普通公制螺纹牙形角（），英制罗纹牙形角为（）。
用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用 ["A、剁碎","B、斩蓉","C、切小丁","D、剁成末"]
将葱、蒜与动物性食物合用，可提高食物中（）在体内的利用率。 ["A、维生素B1","B、维生素B2","C、维生素C","D、维生素A"]
《源氏物语》中几乎贯穿书本篇幅三分之二的人物是？
