2018年齐鲁工业大学轻化与环境工程学院822微生物学考研核心题库
● 摘要
一、名词解释
1． 细胞毒T 细胞
【答案】细胞毒T 细胞，又称杀伤性T 细胞，分为效应细胞毒性T 细胞和记忆细胞毒性T 细胞，它能杀伤带抗原的靶细胞，例如肿瘤细胞、移植细胞或受病原体感染的宿主组织细胞等。
2． 始体。
【答案】始体是指衣原体生活史中无感染力的细胞。
3． 厌氧培养皿。
【答案】厌氧培养皿是指用于培养厌氧菌的培养皿，它有几种。有的是利用特制皿盖去创造一个狭窄空间，再加上还原性培养基的配合使用而达到厌氧培养的目的；有的利用特制皿底一一两个相互隔开的空间，其一是放焦性没食子酸，另一则放NaOH 溶液，待在皿盖的平板上接入待培养的厌氧菌后，立即密闭之，经摇动，上述两试剂因接触而发生反应，于是造成了无氧环境。
4． 溶源性周期。
【答案】溶源性周期是指病毒进入宿主细胞后，并不立刻进行増殖，而是将它们的遗传信息整合到宿主细胞的遗传物质中，当宿主细胞复制时，病毒的遗传物质指令就被复制入宿主细胞的后代中。宿主细胞可以进行很多轮的复制，然后一些环境信号或者预置的遗传信号会激活“沉睡”的病毒遗传信息。随后病毒的遗传信息就会接管宿主的各种装置，并如上述开始制造新的病毒的这一周期。
5． 牛肉膏蛋白胨琼脂培养基。
【答案】牛肉膏蛋白胨琼脂培养基是一种应用十分广泛的天然培养，常用于培养细菌。其主要成分为牛肉膏、蛋白胨和NaCl 。其中的牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，而NaCl 提供无机盐。
6． 发光免疫测定法。
【答案】发光免疫测定法是一种把化学发光或生物发光反应与免疫测定相结合而成的高灵敏度的简便、快速的免疫分析方法。
7． 生长因子自养型微生物（auxoautotrophs ）。
【答案】生长因子自养型微生物（auxoautotrophs ）是指不需要从外界吸收任何生长因子的微
生物。多数真菌、放线菌和不少细菌如E.coli 等都属这类。
8． 亚单位疫苗
【答案】去除病原体中不能激发机体保护性免疫、甚至对其有害的成分，但仍保留其有效免疫原成分的疫苗，称为亚单位疫苗。例如，流感病毒用化学试剂裂解后，可提取其血凝素、神经氨酸酶而制成流感亚单位疫苗。
二、简答题
9． 比较细菌和酵母菌菌的乙醇发酵。
【答案】（1）二者的主要差别是葡萄糖生成丙酮酸的途径不同。
①酵母菌和某些细菌（胃八叠球菌、肠杆菌）的菌株通过EMP 途径生成丙酮酸；
②而某些细菌（运动发酵单胞菌、厌氧发酵单胞菌）的菌株通过ED 途径生成丙酮酸。（2）丙酮酸之后的途径完全相同。
10．简述微生物学的各个发展时期以及突出贡献的科学家。
【答案】微生物学的发展时期以及突出贡献的科学家：
（1）史前时期人类对微生物的认识与利用；
（2）微生物形态学发展阶段，有突出贡献的科学家是荷兰学者吕文虎克；
（3）微生物生理学发展阶段，有突出贡献的科学家是法国的巴斯德，德国的柯赫；
（4）微生物分子生物学发展阶段，有突出贡献的科学家是华特生和克里克等。
11．大规模工业微生物发酵生产与实验室微生物发酵试验有哪些异同？
【答案】（1）大规模发酵不同于实验室的发酵，主要是：
①规模大，即所用的设备庞大，占用场地大，人力、物力投入的规模大；
②消耗的原料、能源多；
③菌种符合生产菌种的要求，其生长代谢特性与大规模发酵相适应；
④后处理较困难、需进行成本核算等。
可用大型发酵罐和实验室所用发酵仪器、小设备等相比较，例如：用好氧微生物液体发酵的大型发酵罐与实验室发酵设施相比，从它的结构、功能和应用的特点、后处理、消耗、成本等说明差异；
（2）相同点可从菌种、产物产生的机制、发酵的基本条件、工艺主要过程和目的产品等方面叙述。
12．食品为何易发生霉腐？如何预防？
【答案】（1）食品发生霉腐的原因：
微生物繁殖一代所需的时间极短，经过一段时间就可以形成极大数量的群体，在适宜的温度
条件以及食物所提供的营养物质条件下，微生物极易大量繁殖从而引起食物变质。
（2）防止食物变质的主要措施有：
①低温，利用以下的各种低温抑制微生物的生长；
加入除氧剂等方法，使需氧微生物不能真长生长； ②缺氧，可采用抽真空、充氮气或
③干燥，采用晒干、烘干或红外线干燥等方法对粮食、食品等进行干燥保藏，防止它们霉腐；
④高渗，通过盐腌和糖渍等高渗形成不利于微生物生长的环境条件以达到保存食物的目的； ⑤高酸度，利用乳酸菌的厌氧发酵是新鲜蔬菜产生大量乳酸，以抑制杂菌从而达到防霉的目的；
⑥高醇度，用白酒或黄酒保存食物；
⑦加防腐剂。
13．以mRNA 为核心，将动物病毒分为哪几类？
【答案】以mRNA 为核心，可将动物病毒分为：
（1）单股DNA 病毒；
（2）双股DNA 病毒；
（3）反转录病毒；
（4）双股RNA 病毒；
（5）负链单股RNA 病毒；
（6）正链单股RNA 病毒。
14．何谓五界系统？它有何优缺点？
【答案】（1）五界系统的定义：
五界系统包括动物界、植物界、原生生物界以及原核生物界。它是R.H.Whittaker 于1969年提出的。
（2五界系统的优点：
五界学说，以纵向显示从原核生物到真核单细胞生物再到真核多细胞生物的三大进化阶段，而以横向显示光合营养、吸收式营养和摄食式营养这三大进化方向。
（3五界系统的缺点：
五界系统不包括病毒界。
15．将下列微生物汉语名称翻译成拉丁文名称并牢记：
枯草芽孢杆菌、大肠埃希氏菌、黑曲霉、破伤风梭菌、金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、氧化硫硫杆菌、沙门氏菌属、根瘤菌属、苏云金芽孢杆菌、两叉双歧杆菌、幽门螺杆菌、结核分枝杆菌、铜绿假单胞菌、志贺氏菌属、霍乱弧菌、盐杆菌属、甲烷杆菌属、嗜酸热原体、灰色链霉菌、天蓝色链霉菌、粗糙脉孢霉、黄曲霉、产黄青霉、米根霉、产朊假丝酵母菌、酿酒酵母菌、脆弱拟杆菌、流感嗜血杆菌等。
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