2017年华中农业大学食品科技学院802生物化学考研导师圈点必考题汇编
● 摘要
一、名词解释
1． 核小体（nucleosome ）。
【答案】核小体是用于包装染色质的结构单位，是由DNA 链缠绕一个组蛋白核构成的。
2． 巴斯德效应。
【答案】
巴斯德效应是指有氧氧化抑制发酵的现象。法国科学家
可进行生醇发酵，将其转移至有氧环境，生醇发酵即被抑制。
3． 生物膜。
【答案】生物膜是细胞内膜和质膜的总称。镶嵌有蛋白质的脂双层，起着划分和分隔细胞和细胞器的作用。生物膜也是许多与能量转化和细胞内通讯有关的重要部位。
4． 磷酸甘油酸激酶。
【答案】磷酸甘油酸激酶是指糖酵解过程中催化1，3-二磷酸甘油酸生成3-磷酸甘油酸的酶，所谓“激酶”是按照该反应的逆方向命名。该反应释放高能磷酸键能，
推动
一次产能反应（底物水平磷酸化合成A TP ）。
5． 限制酶图谱
【答案】限制酶图谱是指同一DNA 用不同的限制酶进行切割，从而获得各种限制酶的切割位点，由此建立的位点图谱，有助于对DNA 的结构进行分析。
6． 复制子（replicon ）。
【答案】复制子是指能够独立的从复制起点到复制终点所包含的DNA 序列进行复制的基因组单位。
7． 球状蛋白。
【答案】球状蛋白是指多肽链所盘绕成的立体结构为程度不同的球状分子的一类蛋白质。
8． 流体镶嵌模型。
【答案】流动镶嵌模型是针对生物膜的结构提出的一种模型。在这个模型中，生物膜被描述成镶嵌有蛋白质的流体脂双层，脂双层在结构和功能上都表现出不对称性。有的蛋白质“镶”在脂双层表面，有的则部分或全部嵌入其内部，有的则横跨整个膜。另外，脂和膜蛋白都可以进行侧向扩散。
发现酵母菌在无氧时合成，是酵解中第
二、填空题
9． DNA 变性后，紫外吸收能力_____，沉降速度_____，黏度_____。
【答案】增加；升高；下降
10．最适pH 指_____。大多数酶的曲线为_____曲线。
【答案】使酶表现最大活力时所处环境的pH 值；钟罩型
11．已阐明原子分辨率三维结构的膜蛋白有_____、_____等（仅写两个）。
【答案】紫色细菌光合反应中心；嗜盐菌细菌视紫红质
12．激素与其受体结合有_____、_____、_____、_____和_____等特征。
【答案】高亲和性；特异性；可逆性；饱和性；产生强大的生物学效应
13，原核生物的核糖体由_____小亚基和_____大亚基组成真核生物核糖体由_____小亚基和_____．
大亚基组成。 【答案】
14．核苷中，核糖或脱氧核糖与碱基间的糖苷键是_____键，一般称之为_____键。 【答案】糖苷'
15．蛋白质双向电泳的第I 向是_____，第II 向是_____。
【答案】等电聚焦；聚丙烯酰胺；凝胶电泳
16．高密度脂蛋白（HDL ）对动脉粥样硬化有防护作用，是因为_____。
【答案】HDL 能清除过量的胆固醇
17．精氨基酸的
_____。
【答案】11.01
18．由_____和_____按一定顺序组成的整个体系，通常称为呼吸链。
【答案】传氢体；传电子体
值为为9.04, （胍基）为12.98, 其等电点为
三、单选题
19．用苔黑酚法可以鉴定（ ）。
A.RNA
B.DNA
C. 蛋白质
D. 所有核酸
【答案】A
20．卵磷脂含有的成分为（ ）
A. 脂肪酸, 甘油, 磷酸, 乙醇胺
B. 脂肪酸, 磷酸, 胆碱, 甘油
C. 磷酸, 脂肪酸, 丝氨酸, 甘油
D. 脂肪酸, 磷酸, 胆碱 E. 脂肪酸, 磷酸, 甘油
【答案】B
21．糖酵解过程中催化lmol 六碳糖裂解为2mol 三碳糖的反应的酶是（ ）
A. 磷酸己糖异构酶
B. 磷酸果糖激酶
C. 醛缩酶
D. 磷酸丙糖异构酶 E. 烯醇化酶
【答案】C
22．和mRNA 的密码子CGU 相对应的tRNA 的反密码子是（按方向）（ ）。
A.UGC
B.TGC
C.ACG
D.GCA
E.CGT
【答案】C
23．从糖原开始，lmol 葡萄糖经糖的有氧氧化可产生ATP 摩尔数为（ ）
A.10
B.11
C.31
D.33
E.
【答案】E
24．—个新发现的抑制剂能够导致和氧化型细胞色素c 的积累，那么该抑制剂（ ）。
A. 是氧化磷酸化的解耦联剂
B. 作用复合体I
C. 作用复合体II
D. 作用复合体III
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