[填空题] 水可以分散和破坏原料的组织（）。

辐射方式烹制原料，除远红外线及普通光辐射外，还有（）辐射。 室内消火栓使用时，一般由（）人配合操作。 ["A、5","B、4","C、3","D、2"] 以液体为传热介质烹制原料的不仅有水，还有（） 预加氢加热炉（F601）温度是怎样控制的？ 室外消火栓是露天设置的消火栓，是市政供水系统或消防给水管网的取水口，主要分为地上和（）两种。 ["A、室内","B、水上","C、地下","D、地面"] 水可以分散和破坏原料的组织（）。