[多选] 机械气割与手工气割相比，具有（）。

绿豆淀粉中含（）较多，约在60%以上。 支链淀粉。 直链淀粉。 白色淀粉。 绿色淀粉。 在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。 切割法。 挤制法。 花戳法。 复合法。 全行每月对全部信贷资产进行一次分类，客户经理每月（）日开始进行当月分类工作，要求在（）日前完成初分。 20，25。 15，20。 15，21。 25，30。 在一般西点制作中大都使用（）。 轻质奶油。 中质奶油。 重质奶油。 特质奶油。 什么叫款目？ 机械气割与手工气割相比，具有（）。