原料挂上（）后待其冷却成玻璃体，表面形成一层琉璃状薄壳，透明光亮，酥脆香甜这种方法叫琉璃。 A、粉浆。 B、糖浆。 C、糊浆。 D、浆糊。
大分子溶液和普通小分子非电解质溶液的主要区分是大分子溶液的（） 渗透压大；。 丁铎尔效应显著；。 不能透过半透膜；。 对电解质敏感。。
已知=1.36V，Cl E ClCl° −2 2/2为 1.013³105Pa（1 大气压），[Cl-]=0.01mol/L时电极电位（）。 1.27V。 0.89V。 1.48V。 0.76V。
溶胶的基本特性之一是（）。 热力学上和动力学上皆属于稳定体系；。 热力学上和动力学上皆属不稳定体系；。 热力学上不稳定而动力学上稳定体系；。 热力学上稳定而动力学上不稳定体系。。
烟熏的食品，外部失掉了部分（），较干燥，熏烟中所含有的酚、醋酸等物质渗入食品，抑制微生物的繁殖。 A、水分。 B、糖分。 C、油分。 D、碱分。
烟熏方法可分为（）和熟熏法，一般用锯末、茶叶、糖、竹叶等作为熏料。
