碱用于嫩化的最大不足，是使原料中的（）受到破坏。 A．营养成分。 B．脂肪。 C．蛋白质。 D．肌纤维膜。
被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是：（） 生产技术上确有必要。 能改善食品质量和风味。 满足安全可靠性。 利于推广应用。
每克球状蛋白质能结合（）克水。 A．0.8~1.0。 B．0.6~0.7。 C．0.4~0.5。 D．0.2~0.3。
下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：（） 国家标准。 行业标准。 地方标准。 企业标准。
液压支架检修质量标准规定：新扣压的管接头应该用额定工作压力的（）倍的压力进行试验，保持5min，不得有渗漏、鼓包或接头位移现象。 A、1.5。 B、2。 C、2.5。 D、3。
以下各项中不是液压支架立柱零件电镀层的技术要求规定的立柱活塞杆应采用的复合镀层是（）。
