酸性水及碱性水对面包制作有何影响？如何补救？
倾斜角度是指灯具轴线与水平线之间的夹角，倾斜角过大会增加眩光，也使人行道的亮度降低，一般倾斜角在（）以下。 ["A、3","B、4","C、5","D、1"]
划线基准的确定应注意的问题？
天桥的走道和阶梯上，应安装单排或双排相对或交叉布置灯具，灯间距离可视具体情况而定，灯具安装高度，应根据不用光源的光通量确定，但一般不宜小于（）。 ["A、2m","B、3m","C、4m","D、5m"]
标准麻花钻存在那些主要缺点？对切削产生什么影响？
油脂在生产面包中有哪些功能？
