烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。 A、铅。 B、苯并A.芯。 C、杂环胺。 D、伏马菌素。
以下（）是优质蛋白质的来源。 A、鱼肉。 B、大米。 C、蛋。 D、大豆。
建筑业企业资质，是指建业企业的（）。 建设业绩、人员素质、管理水平、资金数量、技术装备等的总称。 建设业绩、人员素质、管理水平等的总称。 管理水平、资金数量、技术装备等的总称。 D。建设业绩、人员素质、管理水平、资金数量等的总称。
下列各选项中，不属于《建筑法》规定约束的是（）。 建筑工程发包与承包。 建筑工程涉及的土地征用。 建筑安全生产管理。 建筑工程质量管理。
根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（） A、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样。 B、各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜。 C、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应。 D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当。 E、三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜。
建筑业企业资质等级，是指（）按资质条件把企业划分成为不同等级。
