饮料中除防腐剂外，与抑菌作用有关的为（） 可溶性固形物的大小。 总酸的大小。 甜味剂的大小。 色素含量的多少。
果法变色与下列（）项无关。 酶促变化。 美拉德反应。 pH变化。 冷藏。
GB2759.2-1995中规定饮料的含铜量≤（）mg/Kg 10.0。 5.0。 2.5。 0.5。
硝酸银滴定法测氯化物含量，采用（）作指示剂。 溴甲酚绿。 甲基橙。 铬黑T。 铬酸钾。
指示剂滴定法测定饮料总酸含量，选用（）作指示剂。 甲基橙。 甲基红。 酚酞。 溴甲酚紫。
下列（）项不影响直接干燥法测样品中水分的含量。
