[判断题] 脂肪氧化与水活度的关系是：水活度越低，氧化速度越慢。

过氧化值（POV）是衡量油脂水解程度的指标。 正确。 错误。 信号设备用混凝土基础灌注后，在大气温度不低于5℃时，表面覆盖草袋并（）保持湿润进行养护。 正确。 错误。 当油脂酸败严重时，可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。 正确。 错误。 站线高柱信号机的建筑接近限界为（）mm。 正确。 错误。 铁路信号设备对电源的要求分为（）种等级负荷供电。 正确。 错误。 脂肪氧化与水活度的关系是：水活度越低，氧化速度越慢。