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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 挤压膨化过程中()。

A . 不破坏维生素C
B . 脂类稳定性提高
C . 可溶性食物纤维降低
D . 维生素损失相对较少
E . 维生素大量损失

当腐蚀性物质撤漏用水洗刷撒漏现场时,须用高压水柱冲刷,防止有残留物。 植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是()。 沙门菌属。 副溶血性弧菌。 葡萄球菌肠毒素。 肉毒梭菌毒素。 变形杆菌。 330MW机组启停机保护做为()。 健身房的营业时间()。 不少于12小时。 18小时。 不少于18小时。 20小时。 330MW机组EXC9000励磁调节器为双微机三通道调节器,其中A、B通道为(),C通道为()。 挤压膨化过程中()。
参考答案:

  参考解析

由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程,物料在挤压腔内与氧接触较少,因此,维生素的损失相对较少。

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