[填空题] 烹调法是烹制工艺的（）方法。

粤菜的汆汤料基本固定，由笋花、菇件、（）和（）组成。 烩羹时必须掌握好羹料余汤水的比例，一般以1︰（）为宜。 浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在（）的液体中，令其慢慢受热致熟的烹调法。 蔬菜按食用部位分为六大类，慈姑属于（）类蔬菜。 （）鱼应当起出四条肉。 烹调法是烹制工艺的（）方法。