焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。 ["非酶褐变反应","糖的脱水反应","脂类自动氧化反应","酶促褐变反应"]
皮带传动是靠（）和皮带轮之间的摩擦力进行工作的一种传动。
试论述公务员制度的理论基础。
淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。 ["不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段","淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段","可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段","不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段"]
下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（） ["A、产生甜味","B、结合有风味的物质","C、亲水性","D、有助于食品成型"]
当前人力资源管理变革的要点。
