[单选] 焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。

A . 非酶褐变反应
B . 糖的脱水反应
C . 脂类自动氧化反应
D . 酶促褐变反应

螺纹实现自锁的条件是（）。在食品生产中，一般使用（）浓度的胶即能产生极大的粘度甚至形成凝胶。 A、<0.25%。 B、0.25～0.5%。 C、>0.5%。螺纹的种类主要有（）（）（）（）（）。试论述公务员制度的理论基础。链传动包括（）（）（）（）。焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。

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