当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[单选] 下列属于油酥面团的是()。

A . 驴打滚
B . 虾饺
C . 广式月饼
D . 泡芙

关于糖尿,错误的是() 一次性摄入大量糖类为摄入性糖尿。 由于情绪激动、脑血管意外等出现的暂时性高血糖为应激性糖尿。 静脉输注高渗葡萄糖溶液后出现的糖尿为应激性糖尿。 由于内分泌激素分泌失常出现的糖尿为代谢性糖尿。 由于内分泌激素分泌失常出现的糖尿为内分泌性糖尿。 患者女性,67岁,大便呈扁状,进行性加重8个月,现出现大便排出困难,无疼痛,无血便。B超提示盆腔肿瘤。术中见盆腔腹膜外、直肠与阴道壁之间10cmX8cm肿块,包膜完整,与直肠有粘连,包膜内有渗出液。病理大体所见:碎组织,大者6cmX4cmX4cm,切面灰黄色,质地均匀,鱼肉样,质地软,有出血。镜下肿瘤主要由梭形细胞组成,部分肿瘤细胞呈编织状排列,细胞核杆状,胞质红染,核周有空泡,部分细胞围绕血管呈放射状排列,围绕血管的肿瘤细胞呈透明状。病理性核分裂像可见,核分裂像>5/50HPF。免疫组化CD117强阳性,CD34弱阳性,S-100阴性,SM-actin阴性。初步诊断()。 A.胃肠道间质瘤。 软组织肉瘤。 梭形细胞瘤。 横纹肌肉瘤。 平滑肌肉瘤。 直肠腺癌。 不适合做CT扫描的是(). 颅脑外伤。 脑肿瘤。 新生儿缺氧缺血性脑病。 精神分裂症。 脑实质变性。 某女,21岁,汉族,未婚。主因"不可控制的进食1年"就诊。患者1年前待业在家受父母冷嘲热讽,心情不好,发现进食后心情就会好转,逐渐出现每当心情不舒畅时就以进食解脱,一餐可以进食一斤面条,有时还需加吃包子,方便面等,总有一种未吃饱的感觉,饭量逐渐增大。进食后担心发胖,吃完饭后用手诱发呕吐。久而久之,患者每次进主食达2斤以上,吃了以后又自行呕吐出来。有关神经性贪食的治疗不正确的叙述为() A.以心理治疗为主。 可服用抗抑郁剂。 可应用非典型的抗精神病药物。 在明显的消瘦和水、电解质紊乱时须加强支持性治疗。 为避免患者间的相互不良影响,不应做集体心理治疗。 应用抑制食欲的药物可以得到良好的效果。 制糖工业上所谓的液化酶是指(),糖化酶是指()和() 下列属于油酥面团的是()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服