当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[填空题] 刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料,但其实也可以加工成鱼肉茸,特别是一些特色的鱼,如(),加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面,再将上面的肉轻轻刮取下来即可。

对于当日发现的内部户错账,冲正时系统通过()记账的方式将该套号下的账务一并冲销. ["反方向蓝字","反方向红字","同方向红字","同方向蓝字"] 花色热菜是为了增加食用效果,应该将()放在首位。 生物相包括()、()、()。 对于存在非基本账户、存在签约、存在附属卡的信通卡挂失销户,则应先进行(),再进行结清、销户处理。 ["书面挂失","补卡","口头挂失","挂失补卡处理"] 摄法的临床作用主要是() ["守气","行气","候气","调气","补泻"] 刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料,但其实也可以加工成鱼肉茸,特别是一些特色的鱼,如(),加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面,再将上面的肉轻轻刮取下来即可。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服