[判断题] 果蔬类面团中最常见的是广东的马蹄糕，它是用新鲜马蹄和淀粉制成。

用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。 正确。 错误。 当氧化热回收系统气相出现泄漏时，应用（）代替物料。 正确。 错误。 虾蓉面团是将虾肉洗净、剁碎压烂成蓉，然后加盐，打成胶粘性，最后再加生粉即成。 正确。 错误。 搓是根据品种的不同要求，将面坯用双手来回搓揉成规定形状的过程。 正确。 错误。 简支梁下部纵向受力钢筋伸入支座的锚固长度应符合下列哪项（） 正确。 错误。 果蔬类面团中最常见的是广东的马蹄糕，它是用新鲜马蹄和淀粉制成。