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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 把冬笋加工成不规则小块状,其最后成形是使用“非标准刀法”中的()
A . 切法
B . 滚料切
C . 剞法
D . 撬法
影响腐蚀的材料因素、环境因素及结构因素各有哪些? 包装在物流系统中的作用主要有以下()。 增加产品价值。 保护商品。 方便物流。 促进销售。 ()主要适用于改切各种花式(如改笋花、姜花)的坯型。 顺弯刀法。 切法。 削法。 抖刀法。 被称为“南美瑞士”“钻石之国”的是()南美洲国家。 击实试验制备土样时,加水后静置时间,高液限粘土不得少于()。 24h。 12h。 30h。 15h。 把冬笋加工成不规则小块状,其最后成形是使用“非标准刀法”中的()
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影响腐蚀的材料因素、环境因素及结构因素各有哪些?
包装在物流系统中的作用主要有以下()。
()主要适用于改切各种花式(如改笋花、姜花)的坯型。
被称为“南美瑞士”“钻石之国”的是()南美洲国家。
击实试验制备土样时,加水后静置时间,高液限粘土不得少于()。
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