当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[填空题] 煎的方法只使豆腐表面色泽金黄,豆腐内部()不受影响;而炸的方法会使内部水分挥发,影响细嫩效果。

内镜腹部整形的优点()。 ["A.具有创伤小,恢复快优点","B.可降低感染风险","C.不易引起感染","D.所需经费少,减轻患者负担","E.在内镜观察下避开较粗血管,出血时直视下止血,有效减少术中和术后出血"] 植物界与动物界最根本的区别在()方式,()方式和()方式。 薄板焊后矫正变形需要锤击时,应采用()。 ["木锤","铁锤","铝锤","铜锤"] 内镜用于腹部整形适应症主要有()。 ["A、手术费用少","B、吸脂塑形,具有创伤小,恢复快优点;","C、直径小于6C、m的腹外疝,应用内窥镜,可避免传统手术过多切割、影响腹壁血管网、降低腹壁张力、易致疝复发的缺点;","D、腹壁松弛、腹直肌分离的病人经内镜技术行腹直肌筋膜折叠缝合","E、腹壁可触及一肿物"] 蒸扒主要是()地区使用的比较多,烧扒主要是北方地区使用的比较多。 煎的方法只使豆腐表面色泽金黄,豆腐内部()不受影响;而炸的方法会使内部水分挥发,影响细嫩效果。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服