在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？
要提高电动机转速，晶闸管脉冲调速只要（），便可实现对电动机的调速。 ["A、调节脉冲触发时间","B、调节电压大小","C、增大电流输出","D、调节电阻值"]
“打蛇打七寸”的七寸是指：（） ["A、咽喉 ","B、心脏 ","C、头部 ","D、尾部"]
试分析直流电机的直轴电枢反应。
为了保证车辆正常行驶和运送货物安全，驱动桥应（）。 ["A、转动灵活","B、不弯曲，变形和漏油","C、坚周，耐用","D、无阻滞"]
在高温条件下加工食品可能对食品中的氨基酸造成什么影响？
