简述食品抗氧化剂的作用机理。
有机胺类生物碱（） 氮原子结合在侧链上。 2个哌啶共用1个氮原子的稠环衍生物。 2个吡咯啶共用1个氮原子的稠环衍生物。 1个吡咯啶和1个哌啶共用1个氮原子的稠环衍生物。 1个吡咯啶和1个哌啶骈合而成的桥环衍生物。
对制冷设备的材料质量进行检查，哪些要求是正确的是（） 氨制冷剂系统的管道、附件、阀门及填料和接触的零件，不得采用铜和铜合金材料，因为氨对铜和铜合金具有腐蚀作用。 与制冷剂接触的密封垫片不得使用铝材，纯度较高的铝材也不可以。 法兰、螺纹等处的密封材料，应选用耐油橡胶石棉板、聚四氟乙烯膜带、氯丁橡胶密封液等。 氨制冷系统普遍采用无缝钢管，其内壁镀锌。 氟利昂系统普遍使用纯铜管。
下列属于电子工程洁净室各分部工程外观检查内容的有（）。 各种管道、净化空调设备、自动灭火装置等的安装应正确。 各类调节装置、阀门、附件不应过于严密，要调节灵活。 净化空调设备、风管系统及送回风口应无灰尘。 洁净室的内墙面、顶棚内表面、地面和各类管道，应粗糙带纹且不起尘。 地面无静电现象。
酚类化合物的常用显色剂是（） 铝盐。 锆盐。 三氯化铁。 盐酸-镁粉。 四氢硼钠。
存货作为村集体经济组织的一项重要资产，对生产经营活动的顺利进行起着非常重要作用。但某些存货也具有（）不好计量等特点。因此，加强账对存货的核算管理，直接关系到村集体经济组织资产价值和经营收益的确定，也是防止集体资产损失的重要手段。
