西裤整烫时，若出现亮光应该（）。 A、喷水烫干。 B、加些盐水烫干。 C、干烫压烫。 D、半湿布留下水花用湿布烫吸。
下列（）符号表示来去缝。 A。 B。 C。 D。
调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（）。 A、0℃~60℃。 B、0℃~30℃。 C、25℃~40℃。 D、30℃~60℃。
客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）。 A、主食或单尾。 B、粉面饭。 C、席点。 D、精点。
点心宴菜单的编排，可以不考虑（）因素。 A、以咸点为主。 B、加温方法多样。 C、档次高。 D、造型讲究。
当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。
