调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（）。 A、0℃~60℃。 B、0℃~30℃。 C、25℃~40℃。 D、30℃~60℃。
人体的主干区域是（）。 A、上肢。 B、躯干。 C、胸部。 D、下肢。
当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。 A、10℃。 B、20℃。 C、30℃。 D、40℃。
（）是第一观感，只有色泽鲜明的点心才能引起人们的食欲。 A、造型。 B、摆碟。 C、色彩。 D、意境。
以下款式中属于适身型的裙子是（）。 A、一步裙。 B、百褶裙。 C、塔式裙。 D、斜裙。
客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）。
