适合各种味型烹调，被成为“百味肉”的动物性原料是（）。 兔肉。 驴肉。 猪肉。 狗肉。
（）肉色红润，肌纤维细腻柔软；脂肪白色，质地坚脆；风味鲜美，但膻味较浓。 猪肉。 兔肉。 牛肉。 羊肉。
1895年，恩格斯指出：“„„历史表明，我们以及所有和我们有同样想法的人，都是不对的。历史清楚地表明，当时欧洲大陆经济发展的状况还远没有成熟到可以铲除资本主义生产的程度。”这表明马克思主义（） A.缺乏产生的经济基础。 B.具有与时俱进的品质。 C.不适应社会发展需要。 D.拥有广泛的群众基础。
一些水果采摘后，由酸涩变为香甜的过程属于（）。 呼吸作用。 蒸腾作用。 转化作用。 后熟作用。
作为烹饪原料应具备的条件，除了无毒无害，可供给人体必需的各种营养素外，还应具备（）。 价格低廉。 产量大，分布广泛。 具有良好感官性状。 具有一定的保健功效。
1851年，正当伦敦世博会召开，宣布资本主义工业革命正以雷霆万钧之力重塑欧洲乃至全球经济和社会形态时，已经有人在解剖它的病灶，预备提前宣判它的死刑了。“解剖病灶”产生的历史影响是（）
