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中级面点工题库
问题:
[单选] 发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质()
A . A、皂素
B . B、胰蛋白酶抑制素
C . C、秋水仙碱
D . D、龙葵素
支座装配后,其垫板与筒体必须(),目的是为了保证整体的装配质量。 A、先调整。 B、先装焊。 C、后装焊。 D、后下料。 说出花刀块形成机理的要点。 产品被检部位如有吸收射线、()较少、底片上感光量增大,证明被检部位内部有缺陷。 A、原子。 B、粒子。 C、光子。 D、分子。 螺纹的要素有()、外径、()、头数、精度及旋转方向。 肉类的主要营养成分有哪些? 发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质()
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支座装配后,其垫板与筒体必须(),目的是为了保证整体的装配质量。
说出花刀块形成机理的要点。
产品被检部位如有吸收射线、()较少、底片上感光量增大,证明被检部位内部有缺陷。
螺纹的要素有()、外径、()、头数、精度及旋转方向。
肉类的主要营养成分有哪些?
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