停炉后若有检修工作，需加快锅炉冷却，则要加强（），在锅炉吹扫结束（）小时后，启动一组吸、送风机运行，调节炉膛通风量控制冷却速度。冷却过程中要注意监视（）。
《大清会典则例》明文规定的清国的国宴是（）。 A、满席。 B、满席－汉席。 C、满汉席。 D、满汉全席。
锅炉在自然冷却条件下，应尽量保持汽包（）。停炉（）小时后，开启有关风门挡板进行自然通风冷却；（）小时后，可启动引风机通风冷却。在整个冷却中，（）应在允许范围内。
历史本来面目“满汉全席”筵式的膳品特色是（）。 A、满族传统饮食。 B、山珍海味。 C、满点汉菜。 D、满族贵族喜爱的中国传统名食。
有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）。 A、易牙。 B、贾思勰。 C、高濂。 D、袁枚。
中国历史上有“天下第一家”之称的衍圣公府位于（）。
