下列哪个物品是食品添加剂：（） A、豆酱。 B、鱼露。 C、鸡粉。 D、小苏打。
下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：（） A、食品。 B、调味品。 C、洗涤用品。 D、食品添加剂。
个人小额质押贷款坚持（）的原则。 A、以存定贷。 B、凭证质押。 C、到期归还。 D、逾期扣收。
下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（） A、职业学校食堂。 B、普通中等学校、小学食堂。 C、特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜。 D、高等院校食堂。
专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启多少分钟以上，并做好记录：（）。 A、30分钟。 B、40分钟。 C、50分钟。 D、60分钟。
以下可以视同为保证金的有（）
