[多选] 发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。

优质玉兰片具有的特点是（）。 色泽玉白。 片小肉厚。 节间密集。 质脆嫩。 味鲜美。 白肌纤维的特点是（）。 肌浆较少。 肌原纤维较多。 肌浆较多。 肌原纤维较少。 能快速收缩易疲劳。 适合用于室温贮存的场地应具备的条件是（）。 通风。 潮湿。 干燥。 高温。 阴凉。 花菜类在烹饪中的作用分别是（）。 作菜肴的主配原料。 提香。 药用。 配色。 配形。 培根根据取料部位不同分为（）。 头培根。 尾培根。 大培根。 奶培根。 排培根。 发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。