试述维生素C的生物功能及在食品中的应用？
什么是微量元素的螯合效应？并说明食品中配合物或螯合物稳定性的影响因素及其营养功能。
大型养路机械短距离自轮运行时，按（）办理。 ["A、单机","B、轻型轨道车","C、重型轨道车","D、专列"]
200km/h地段圆曲线的正矢连续差，按作业验收标准不能超过（）。 ["A、3mm","B、4mm","C、5mm","D、6mm"]
从脂溶性维生素中，举一例来详细说明该类维生素的结构特点、生理功能和缺乏病。
举例说明矿物质元素的生物利用率评判方法及其影响因素。
