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2017年兰州大学草地农业科技学院342农业知识综合四[专业硕士]考研仿真模拟题（一） .... 2

2017年兰州大学草地农业科技学院342农业知识综合四[专业硕士]考研仿真模拟题（二） .. 11

2017年兰州大学草地农业科技学院342农业知识综合四[专业硕士]考研仿真模拟题（三） .. 23

2017年兰州大学草地农业科技学院342农业知识综合四[专业硕士]考研仿真模拟题（四） .. 32

2017年兰州大学草地农业科技学院342农业知识综合四[专业硕士]考研仿真模拟题（五） .. 43

一、简答题

1． 什么是良好操作规范、危害分析与关键控制点、国际标准体系、食品可追溯体系?

【答案】（1）良好操作规范（GMP ）

良好操作规范是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度。良好操作规范在食品中的应用，即食品GMP 。

良好操作规范解决食品生产中的质量问题和安全卫生问题。从食品生产至消费的每一环节都应有它的良好操作规范。食品良好操作规范是实现食品工业现代化、科学化的必备条件，是食品优良品质和安全卫生的保证体系。

（2）危害分析与关键控制点（HACCP ）

危害分析与关键控制点是鉴别、评价和控制对食品安全有重要危害的一种系统性管理制度。其目的是控制化学物质、毒素和微生物对食品的污染。

HACCP 是一个评估危害并建立控制系统的工具，其控制系统是着眼于预防而不是依靠最终产品的检验来保证食品的安全。HACCP 适用于从食品的最初生产者到最终消费者的整个食物链，在对人体健康危险的科学证据指导下进行。实施HACCP 有提高食品的安全性等收益，同时还有助于政府部门实施监督，并促进国际贸易。

（3）国际标准体系

1947年成立的国际标准化组织是由90多个国家级标准团体参加组织的、世界上最大的具有民间性质的标准化机构。其主要活动包括:

①制定全球协调一致的国际标准;

②协调世界范围内的标准化工作;

③报道国际标准化的交流情况;

④同其他国际性组织进行合作共同研究标准化问题。

IS09000系列标准具有权威性，它的作用在于取得丁IS09000系列标准的认证，就等于取得了该项产品通向国际市场的“通行证”。

（4）食品可追溯体系

①食品标准委员会认为“追溯能力/产品追循”是指能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力。欧洲主张使用追溯能力; 美国主张产品追循。

②国际食品法典委员会与国际标准化组织将可追溯性定义为:通过登记的识别码对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力。

③可追溯性是利用己记录的标志（这种标志对每一批产品都是唯一的，即标志和被追溯对象有一一对应关系，同时，这类标志己作为记录保存）追溯产品的历史（包括用于产品的原材料、

零部件的来历）、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。

2． 请分析农业产业化经营产生和发展的原因。

【答案】农业产业化经营产生和发展的原因包括:

（1）适应消费者对食品消费需求变化的需要

为了保证农产品等加工原料的稳定供应，以及消费者对食品质量的要求，食品加工企业必须有专门的农产品原料生产基地，同时能对农产品整个生产过程中的质量进行有效的控制。为此，必须提高农业的组织化程度，整合农业的相关产业链条。这是农业产业化经营水平不断提高的外部推动力。

（2）缓解农产品生产季节性和消费常年性矛盾的需要

农产品生产周期较长，不仅具有明显的季节性，而且具有鲜活易腐性。但农产品的消费却具有常年性，并呈现出一定的刚性，需求价格弹性较小。为解决这一矛盾，就必须通过农产品的储藏、加工、运销等措施，延长农产品的保质期，使其更容易远距离运输。农产品生产和消费的这一根本性矛盾是农业产业化经营产生和发展的内在原因。

（3）降低经营风险的需要

随着农户经营规模的扩大和专业化水平的提高，不仅要面临自然风险，而且要面临价格波动风险、设备利用率小高的风险和被惩罚风险。降低经营风险的共同愿望促使农户和农业企业结成更为稳定的交易或合作关系。

（4）降低市场交易费用的需要

无论是产前的生产资料购买，还是产后的产品销售，单靠农户自己去交涉，交易费用相当高，容易出现“市场失灵”。对于农业龙头企业，交易费用的节约主要是减少了在种子、饲料销售和农产品购买等方面寻找、评价、质量检测和签订契约等方面的费用。建立农业产业化经营组织以后，农户和农业龙头企业都可以节约交易费用。

（5）解决农产品质量信息不对称的需要

通过合同或‘体化方式，可以在一定程度上实现对农产品及其生产过程的监督和控制，从而有助于以较低的成本获得符合加工质量要求的农产品。

3． 试分析农户在农业投资中的行为方式。

【答案】（1）农户是市场中的一个理性主体

农户是市场中的理性主体，其农业投资行为主要取决于农业生产的收益性和交易成本的大小。 ①在农业内部不同行业的投资行为

在农业内部不同行业的投资选择取决于各行业的盈利水平、生产条件、生产技术以及农户进入该行业最低投资限度的程度。

②在同一农业行业内部不同品种上的投资行为

在同一农业行业内部不同品种上的投资选择取决于市场价格水平、投资收益、农业技术、农业政策等。

（2）农户资金在生活和生产上的分配

农户的消费行为是追求在一定预算约束下的消费效用最大化。农户的生产行为追求生产利润的最大化。农户资金存在一个在农户生活消费和生产投资之间的一个均衡或最优化分配。

（3）农户自有资金和外部资金的均衡

农户生产混合使用自有资金和外部资金。农户的农业投资是使用自有资金还是使用外部资金，取决于农户对自有资金和外部资金成本以及其转化为农业投资的可能性。农户的农业投资是在农户自有资金和外部资金之间寻求在技术上可行条件下的整体资金成本最低的组合。

（4）农户资金在农业和非农业之问的分配

理性的农户应当是在技术等条件允许的情况下，寻求农户资金在农业和非农业投资上的最大收益投资组合。如果技术上的可能性、生产所需的自然条件、最小投资规模等没有对农户资金投资造成障碍，那么农业与非农业投资收益的相对水平决定农户资金在农业和非农产业之间的分配。

4． 你认为实施农业保护政策的主要理论依据有哪此?

【答案】实施农业保护政策的主要理论依据包括:

（1）从市场失灵的角度阐述实施农业保护政策的必要性

农业本身所具有的农业的外部性、农业的公共产品性、农业的弱质性、农业的不稳定性导致市场在某些方面失灵，需要政府在市场配置资源的基础上，采取一定的政策手段加以宏观调控。

（2）从农业的基础地位出发来沦证实施农业保护政策的必然性

工业生产的资本密集程度要高于农业生产的资本密集程度。随着农业生产资本的增长和技术水平的提高，工业产品的生产成本不断下降，农产品的生产成本则相对上升。在贸易中，农产品的比较优势丧失。在市场竞争中，农产品处于劣势，农民的收入增长缓慢。农业比较优势丧失，资源将流入其他产业。土地自由流动有限，绝大多数土地除了进行农业生产外基本别无它用，政府对农业用地的非农化进行严格的控制，当农民的主要或全部收入来自农业时，需要政府保护。政府因农业基础地位和农民生存对农业采取保护措施。

（3）围绕农业的发展阶段来分析农业保护政策的产生

日本经济学家速水佑次郎在解剖日本农业保护问题时提出了三个发展阶段理论。

一战前处于“食品问题”阶段，农业政策重点在于保障国内食品的充足供给和榨取农业剩余以保障工业发展。

一战后至20世纪60年代处于“农业贫困问题”阶段，日本政府只是对农业提供了有限的保护，包括基础设施建设、提供工作机会、低吸贷款、财政补贴等。

20世纪60年代至今处于“农业结构调整问题”阶段，农业政策重点在于缩小城乡差距。

（4）从政治经济学的角度来阐述实施农业保护政策的可能性

基姆·安德森和速水佑次郎用政治市场来解释为什么发展中国家倾向于向农业征税而工业化国家倾向于支持农业。

①贫困国家最主要的经济目标是工业化，需要农业支持工业，农业保护政策的本质是让生活在城市的少数人来支持生活在农村的大多数人，不会走得很远。