[填空题] 淀粉水解以后应有合理的糖组成，可发酵性糖以双糖为主，并含有一定比例的四糖至八糖，但不宜有太多的（）。

引起水轮机振动的电磁因素 异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链，产生有害的（）酸，影响啤酒风味。 电站运行中防止汽蚀的措施 小麦细胞壁主要成分为（），会使麦汁及成品啤酒的浊度略有上升，需要外加（）酶进行处理。 防止飞逸现象措施 淀粉水解以后应有合理的糖组成，可发酵性糖以双糖为主，并含有一定比例的四糖至八糖，但不宜有太多的（）。