在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（）。 ["A．加香味","B．加底味","C．去异味","D．去黏液"]
试验抗压一组混凝土试块分别强度值14.6MPa、16.9MP、17.2MPa，该组强度为16.2MPa。
在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品是（）。 ["A．炒蝴蝶片","B．黄焖鳗鱼","C．白煨脐门","D．响油鳝糊"]
有效数字的四则运算，最后结果的有效数字中保留（）位不定数字。
无鳞鱼的腥味主要源于（）。 ["A．鱼皮","B．黏液","C．鱼肉","D．鱼鳍"]
什么是破坏计量器具的准确度。
