[判断题] 手工成形的形状正确与否，一般与锤击的方向、位置和顺序有关。

对称式三辊卷板上辊是被动的。 正确。 错误。 胀接后的水压试验压力一般为工作压力的1.5倍。 正确。 错误。 高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。 正确。 错误。 蒸样法验碱，如成色黄说明碱（） 正确。 错误。 清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所（）。 正确。 错误。 手工成形的形状正确与否，一般与锤击的方向、位置和顺序有关。