“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）法。 A、蒸。 B、卷。 C、包。 D、捆。
配菜的重要性是（）。 A、改变了菜肴的理化性质。 B、确定了菜肴的烹调方法。 C、确定了菜肴的质和量。 D、确定了菜肴的风味。
《百家姓》中，属于复姓的姓氏是（）。 A、赵钱。 B、苗凤。 C、尉迟。 D、冯陈。
话务员在签入（）准备应答用户时有３项选择。 A、用户号码。 B、话务座席。 C、服务器。 D、查询编码。
带骨的成坚硬的原料适用的刀法是（）。 A、切。 B、斩。 C、批。 D、劈。
用声的共鸣主要以（）共鸣为主。
