液压传动借助于处在密封容器内的液体的（）来传递动力和能量。
石子的筛分析试验（）该号筛上的分计筛余百分率与该筛的各号筛上的分计筛余百分率之总和。 A．分计筛余百分率。 B．累计筛余百分率。
适用于快速烹制，使原料香脆或松软的火力是（）。 A．旺火。 B．中火。 C．小火。 D．微火。
形位公差共分两大类：一类是形状公差，有6项；另一类是（），有8项。
按品质划分，汤可分为（）。 A．普通素清汤和高级素清汤。 B．普通浓白汤和高级浓白汤。 C．大荤汤、小素汤和混合汤。 D．单吊汤、双吊汤和三吊汤。
制汤开始时，原料与水的最佳比例一般为（）。
