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初级面点工题库
问题:
[判断题] 蜂蜜是食糖中甜度最高的糖类,所以面点制作都应选用蜂蜜。
A . 正确
B . 错误
施工人员高空作业禁止赤脚、穿拖鞋等,进入2米以上架体或施工层作业时必须佩带安全带。 正确。 错误。 体质 正确。 错误。 面点制作选用的奶粉一般选用脱脂奶粉。 正确。 错误。 回填土应尽量采用同类土填筑,并应控制土的含水率在最优含水量范围内。 正确。 错误。 根据我国《教师资格条例》的规定,以下表述中不正确的一项是() 正确。 错误。 蜂蜜是食糖中甜度最高的糖类,所以面点制作都应选用蜂蜜。
参考答案:
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参考解析
在食糖中,甜度最高的应该是绵白糖,绵白糖除了所含有的蔗糖成分外,在制作过程中还加入了一定比例的果糖,使其更甜。
相关题目:
施工人员高空作业禁止赤脚、穿拖鞋等,进入2米以上架体或施工层作业时必须佩带安全带。
体质
面点制作选用的奶粉一般选用脱脂奶粉。
回填土应尽量采用同类土填筑,并应控制土的含水率在最优含水量范围内。
根据我国《教师资格条例》的规定,以下表述中不正确的一项是()
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