[填空题] 谷类种子含有发达的胚乳，主要由（）组成。

当摄入氮和排出氮相等时，为（）。如摄入氮多于排出氮，则为（）。而摄入氮少于排氮时，为（）。 （）和（）在人体内不能自行合成，必须由食物供给被称为必需脂肪酸。 参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维生素A。 膳食营养参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括（）、（）、（）及（）四项内容。 生物利用率一般是指一种营养素在体内被（）和（）的程度。 谷类种子含有发达的胚乳，主要由（）组成。