2017年南京师范大学生命科学学院641生物化学考研题库
● 摘要
一、名词解释
1． 茚三酮（ninhvdrin ）反应。
【答案】茚三酮反应是指. 氨基酸与茚三酮中共热，引起氨基酸氧化脱氨、脱羧作用，最后
u 而直接生成亮黄色化合物（最茚三酮与反应产物（氨和还原茚三酮）发生作用生成蓝紫色物质（最大吸收峰在570nm ）的应。两个亚氨基酸，即脯氨酸和羟脯氨酸，与茚三酮反应并不释放
大吸收峰在440nm ）。利用茚三酮显色可以定性鉴定并用分光光度法定量测定各种氨基酸。
2． 巴斯德效应。
【答案】
巴斯德效应是指有氧氧化抑制发酵的现象。法国科学家
可进行生醇发酵，将其转移至有氧环境，生醇发酵即被抑制。
3． 亮氨酸拉链。
【答案】亮氨酸拉链是反式作用因子DNA 结合结构域中的一种基序结构，由约35个氨基酸残基形成的两性卷 曲螺旋形螺旋。疏水侧链位于一侧，解离基团位于另一侧，每两圈螺旋有
螺旋而与DNA 结合起作一个亮氨酸，单体通过疏水侧链二聚化，形成拉链。该结构借助N 端
用，这种结构称为亮氨酸拉链结构。
4． 酶工程。
【答案】酶工程是指在一定生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应原料转化成有用物质的技术，是酶学和工程学相互渗透结合、发展而成的一门新的技术科学，是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的边缘科学技术。包括化学酶工程和生物酶工程。
5． 多级调节系统（multistage regulation system）。
【答案】多级调节系统是指真核基因表达可随细胞内外环境条件的改变和时间程序而在不同表达水平上精确调节的调节系统。
6． 蛋白质的营养价值（nutrition value of protein）。
【答案】蛋白质的营养价值是指各种蛋白质由于所含的氨基酸种类和数量不同而具有不同的营养价值，若体内所需的氨基酸的种类和量越多，则蛋白质营养价值越高。
7． 阻遏蛋白。
【答案】阻遏蛋白是指一种依赖于钙的蛋白激酶，酶蛋白与钙结合引起酶分子构象变化，调节酶的活性。如磷酸化酶激酶是一种依赖于钙的蛋白激酶。
第 2 页，共 40 页 发现酵母菌在无氧时
8． 质粒（plasmid ）。
【答案】质粒是一种在细菌染色体以外的遗传单元，一般由环形双链DNA 构成，其大小从1至
二、填空题
9． 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是 _____。
【答案】对角线电泳
10．人类长期不摄入蔬菜、水果，将可能导致_____和_____这两种维生素的缺乏。
【答案】维生素C ; 维生素A
11．如果某种酶对A 、B 、C 三种底物的米氏常数分别为
最适底物是_____。
【答案】C
12．蛋白质溶液是亲水胶体，它具有一般胶体溶液的共同性质如：_____、_____、_____和_____。
【答案】布朗运动；丁道尔现象；电泳行为；不能透过半透膜
13．除维生素C 外，其他水溶性维生素重要生理意义都是通过_____功能表现的。
【答案】辅酶
14．生物合成所需的基本要素是_____、_____和小分子前体。
【答案】A TP ; NADHP
15．正常生理条件下，蛋白质肽链上的 _____和_____的侧链几乎完全带正电荷，而_____的侧链则部分带正电荷。
【答案】精氨酸；赖氨酸；组氨酸
【解析】肽的酸碱性质主要决定于肽键中的游离末端
离功能团；在长肽或蛋白质中，可解离的基团主要是侧链上的。
16．抗体就是_____球蛋白。
【答案】免疫
17．_____是动物主要的能源储存形式，是_____与3分子_____酯化而成的。
【答案】脂肪；甘油；脂肪酸
18．主动运输需要_____和_____才能逆浓度梯度转运物质。
【答案】载体蛋白；代谢能
第 3 页，共 40 页 则此酶的以及侧链R 基上的可解
三、单选题
19．下列有关RNA 编辑的说法错误的是（ ）。
A.RNA 编辑实际上是遗传信息从一种RNA 传递到另一种RNA
B.RNA 编辑都依赖于一种特殊的小分子RNA
C. 在RNA 编辑过程中插入或删除的核苷酸以UMP 为主
D.RNA 编辑都需要一系列蛋白质的参与
E.RNA 编辑是一种重要的转录后加工方式，有些RNA 编辑的缺失突变甚至是致死型突变。
【答案】B
【解析】RNA 编辑有两种方式，一种依赖于gRNA ，另一种依赖于特定的核苷酸脱氨酶。
20．用标记一个DNA 片段，需要用（ ）。
A. 多核苷酸激酶B_DNA连接酶
C.DNA 聚合酶
D. 逆转录酶
【答案】A
21．羧肽酶对一小肽不起作用，则此小肽可能是（ ）。
A.C 端为碱性氨基酸
B. 位于C 端的第二位
C. 此肽为环肽
D. 以上三种情况都可能
【答案】D
22．参与重组修复的酶系统中，具有交换DNA 链活力的是（ ）。
A.RecA 蛋白
B.RecB 蛋白
C.RecC 蛋白
D.DNA 聚合酶I
【答案】A
23．热变性的DNA 分子在适当条件下可以复性，条件之一是（ ）。
A. 骤然冷却
B. 缓慢冷却
C. 浓缩
D. 加入浓的无机盐
【答案】B
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