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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 脆炸直虾质量要求是起发好,表面圆滑、疏松、眼细且均匀,色泽金黄,耐脆,无()。
A . A、酸味
B . B、油腻味
C . C、夹痕
D . D、苦涩味或酸味
以下氨基酸属于成年人必需氨基酸的是()。 A、组氨酸。 B、谷氨酸。 C、色氨酸。 D、精氨酸。 用压缩机出口节流调节运行工况是改变了压缩机的性能曲线。 滑动磨擦力与表观接触面积大小有关。 多级压缩机稳定工况范围主要取决于最后几级。 应力是指单位面积上内力的大小。 脆炸直虾质量要求是起发好,表面圆滑、疏松、眼细且均匀,色泽金黄,耐脆,无()。
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以下氨基酸属于成年人必需氨基酸的是()。
用压缩机出口节流调节运行工况是改变了压缩机的性能曲线。
滑动磨擦力与表观接触面积大小有关。
多级压缩机稳定工况范围主要取决于最后几级。
应力是指单位面积上内力的大小。
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