N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（） 磷酸盐。 硫酸盐。 硝酸盐。 碳酸盐。 盐酸盐。
几种对食品造成污染的主要有害金属是（） Hg、Ge、Cu、Mo。 Hg、Cd、Pb、As。 Hg、Gd、Mn、Zn。 Hg、Pb、As、Cu。 Hg、Pb、As、Fe。
简述院前急救的原则。
小儿惊厥，首选止惊药物是（）。
霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（） 20～240℃。 25～30℃。 30～35℃。 35～40℃。 40～45℃。
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）
